Hay vinos que se explican con datos, y hay vinos que se sienten. El Alfa Crux Blend es de los segundos. Nace en El Cepillo, uno de los rincones más extremos y privilegiados del Valle de Uco, a más de 1.100 metros de altitud, con los Andes mirando de cerca. La gran amplitud térmica de la zona —días cálidos, noches frías— es la que le da esa personalidad tan particular: frutas maduras y frescura al mismo tiempo, estructura sin pesadez.
Dieciocho meses en barricas de roble francés de primer uso, más un año de reposo en bodega. El resultado es un vino complejo, sedoso y con una identidad que no se olvida. Partidas limitadas, cosecha por cosecha, desde 2002.
Lo que hay en la botella
Uva: Tempranillo 50% · Malbec 30% · Merlot 20% Origen: El Cepillo, Valle de Uco, Mendoza Altitud: 1.100 – 1.200 msnm Crianza: 18 meses en barrica nueva (80% roble francés / 20% americano) + 12 meses en bodega Alcohol: 14,5% vol. Elaboración: Fermentación en acero inoxidable, sin filtrar Enólogo: José Spiso
En copa
Vista limpia, rojo rubí intenso con destellos violáceos. En nariz aparecen arándanos, cassis y una nota floral de violeta, con un fondo mineral que recuerda la piedra del Uco y el roble bien integrado. En boca el Tempranillo suaviza y aporta elegancia al ensamblaje, con baja astringencia, acidez fresca y una persistencia larga.
Con qué acompañarlo
Cortes de res a la parrilla, carnes maduradas, cordero al horno, pastas rellenas con salsas robustas. Servir entre 16 y 18 °C. Se recomienda decantar al menos una hora antes.
