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Susana Balbo - Signature Barrel Fermented Torrontes

Name: Susana Balbo - Signature Barrel Fermented Torrontes
Brand: SUSANA BALBO
SKU: 7798068483370
Price: 33871 ARS
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Susana Balbo cambió la historia del Torrontés en Argentina. A fines de los años 80 fue a Cafayate cuando nadie quería ir, tomó una cepa que todos usaban para hacer vino de corte y la convirtió en el varietal blanco más representativo del país. Por eso la llaman "la Reina del Torrontés" — y no es un título honorífico, es la descripción exacta de lo que hizo.

El Signature Barrel Fermented es la expresión más audaz de esa historia. Torrontés 100% de Paraje Altamira, en el Valle de Uco, a 1.150 metros sobre el nivel del mar — la apelación más fría y austral del Valle, donde la maduración más lenta concentra los aromas sin perder la frescura. Suelos franco-arenosos pobres en materia orgánica con calcáreos y grava, que obligan a la vid a trabajar. Cosecha manual con refrigeración a 6°C desde el campo, maceración en prensa con hielo seco, prensado a baja presión y fermentación íntegra en barricas nuevas de roble francés con battonage semanal durante 6 meses. Todo eso que nadie hacía con Torrontés.

El resultado transformó el concepto: un Torrontés que no es solo aromático — es complejo, estructurado y elegante. 94 puntos James Suckling. 94 puntos Vinous.

En copa: color dorado con reflejos brillantes. Nariz perfumada y compleja de lichi, frutas tropicales, cáscara de limón y delicados aromas florales, con una capa sutil de roble bien integrado. En boca es armónico, sedoso, con acidez equilibrada, buen cuerpo y final largo y persistente.

Varietal: Torrontés 100% Origen: Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza

Altitud: 1.150 msnm Suelo: Franco-arenoso con calcáreos y grava — pobre en materia orgánica

Cosecha: Manual — refrigerada a 6°C

Maceración: En prensa con hielo seco, prensado a baja presión

Fermentación: 100% en barricas nuevas de roble francés

Crianza: 6 meses en barricas nuevas de roble francés con battonage semanal Alcohol: 13,5% vol. Acidez: 6,20 g/l Puntajes: 94 pts James Suckling — 94 pts Vinous

Enóloga: Susana Balbo Volumen: 750 ml

Temperatura de servicio: 10-12°C

Notas de cata: Dorado brillante. Lichi, frutas tropicales, cáscara de limón, flores, miel salvaje y lima fresca. Armónico, sedoso, acidez equilibrada, cuerpo medio-alto, final largo.

Maridaje: Pescados y frutos de mar, langostinos, comida asiática (thai, india, china), sushi, pollo con especias, quesos cremosos.

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